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你真得了解微波殺菌設(shè)備嗎?

發(fā)布時(shí)間:2023-03-23 15:18:00 瀏覽:581次

微波殺菌設(shè)備是微波加熱設(shè)備技術(shù)功能的延伸,它顯示了微波與生物體及其基本單位細(xì)胞相互作用后生物細(xì)胞生理活動(dòng)的變化和反應(yīng)。與巴氏加熱滅菌法相比,微波滅菌機(jī)很多優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。

  在相同的滅菌溫度下,微波殺菌設(shè)備滅菌時(shí)間短,不需要預(yù)熱。例如,大腸桿菌的殺滅時(shí)間約為30S。在相同的殺菌條件下,細(xì)菌的致死溫度相對(duì)較低,殺菌效果非常顯著。它可以同時(shí)對(duì)被滅菌材料的表面和內(nèi)部進(jìn)行整體滅菌,大大縮短了滅菌周期,保證了滅菌的一致性。

  微波殺菌設(shè)備是一種物理滅菌方法,可以殺滅細(xì)菌、霉菌、蟲(chóng)卵、病毒和其他對(duì)人體有害的微生物,它在殺滅有害微生物過(guò)程中,不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染,安全無(wú)害。也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

  微波殺菌機(jī)可分為包裝后滅菌和包裝前滅菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地,需用介質(zhì)材料。通常使用塑料軟包裝或玻璃。工程塑料容器是較為合適的。為了防止微波滅菌過(guò)程中袋子的膨脹,設(shè)備可以在工作腔內(nèi)施加壓力,并采用反壓滅菌工藝,可防止?jié)q袋損失。

  由于物料各部分同時(shí)滅菌,滅菌時(shí)間短,可避免長(zhǎng)期加熱對(duì)食品質(zhì)量的影響,特別是不適于高溫或較長(zhǎng)加熱時(shí)間滅菌的食品。例如,易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對(duì)于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需 殺菌的物料,使用微波殺菌機(jī)可取得很好的效果。

  以上就是微波殺菌設(shè)備的性能特點(diǎn)。希望這篇文章能對(duì)大家有所幫助,今天就為大家介紹到這里,后續(xù)大家可以關(guān)注我們的官網(wǎng),我們會(huì)不斷更新相關(guān)信息來(lái)為大家提供更便捷的服務(wù)。

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